Ciasto:
15g świeżych drożdży
150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
Sos:
1 puszka pomidorów bez skórki
1 łyżka oliwy
Sól, pieprz, łyżeczka cukru, suszone oregano
Mozarella
Świeża bazylia, bądź inne dodatki według uznania
Ciasto: drożdże wymieszać w kubku z ciepła wodą, dodać cukier i 2 łyżki mąki, odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, rozczyn drożdżowy, oliwę. Wyrabiać ok 15 minut - ja używam miksera z "hakiem". Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia ok 1 i 1/2 godziny.
Sos: pomidory zagotować razem z oliwą, solą, pieprzem, oregano i cukrem. Zmiksować i gotować ok 15 minut pod przykryciem.
Ciasto wyłożyć na blachę ( ja używam prostokątnej 40x25 i dla młodszego osobno okrągłej 15 cm średnicy). Odstawić na 1/2 godziny do podrośnięcia ( pod przykryciem).
Ciasto posmarować sosem, posypać mozzarellą, na wierzch wyłożyć dodatki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na ok 10 minut na środkowy poziom.
Wyjąć pizzę i posypać świeżą bazylią.
3 szklanki (ok 450 gram) mąki pszennej
3/4 szklanki letniej wody
20 gram świeżych drożdży
1 1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki masła
Przygotować zaczyn (ciepła woda, drożdże, 2 łyżki mąki i łyżeczka cukru - odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce).Wszystkie składniki łącznie z zaczynemzagnieść. Ja używam miksera z "hakiem". Gdy ciasto zacznie ładnie odchodzić od miski, wyrabiać jeszcze 5 minut. Ciasto odstawić na 10 minut, po tym czasie wyrobić ponownie przez 5 minut. Ciasto przełożyć do miski (wysmarowanej oliwą). Pozostawić pod przykryciem na 1 godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować bułkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia pozostawiając ok 5 cm pomiędzy bułkami. Odstawić na 45 minut do wyrośnięcia - nie dłużej. Piec około 15-17 minut w temperaturze 225 stopni na środkowym poziomie.
Efekt murowany:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz